Willkommen zu unserem Gastronomie-Blog

Lehrjahre sind keine Herrenjahre. Besonders zu spüren bekommt man das in der Gastronomie. Egal ob als Koch, als Hotelfachfrau oder Restaurantfachfrau -  wer hier keine starken Nerven und echtes Durchhaltevermögen hat, ist wirklich fehl am Platz.

 

Der stressigste Weg in der Gastronomie Ausbildung ist wohl die Ausbildung als Koch. Überstunden, Arbeiten bis spät in die Nacht, ein harter Umgangston und starker Zeitdruck gehören zu dieser Gastronomie Ausbildung einfach dazu. Aber das ist noch nicht alles. Ein Koch hat oft sehr strenge Arbeitszeiten, die sich nur schwer mit einer Beziehung geschweige denn mit einer Familie vereinbaren lassen. Meistens muss man sich um den Mittagstisch und die Abendessensreservierungen kümmern. Das heißt Schichten von 10-14 und zusätzlich von 17-24 Uhr sind keine Seltenheit. Lediglich in den 3 Stunden Mittagspause hat man Zeit sich um sein Privatleben zu kümmern. Freundschaften pflegen ist in einer Gastronomie Ausbildung auch nicht sehr einfach. Denn zu den Zeiten, an denen man mal frei hat, müssen die meisten anderen Arbeiten und das verträgt sich meistens sehr schlecht. So sitzt man an seinen beiden freien Tagen unter der Woche tagsüber oftmals alleine da, während man am Wochenende, wenn alle anderen frei haben, den Kochlöffel schwingen muss.

 

Wie der Chef die Motivation trotzdem steigern kann

 

Wenn man einen guten Chef erwischt, sorgt der entweder mit dem richtigen Gehalt oder mit dem ein oder anderen Betriebsausflug für die ausreichende Motivation in der Küche. Letzteres ist besonders deshalb wichtig, weil man eigentlich in der Küche kaum Zeit hat, seine Arbeitskollegen mal ganz privat kennen zu lernen. Dies lässt sich aber bei einem Besuch in einem Paintball – Areal recht gut nachholen. Ausgestattet mit dem besten Equipment von Tippmann Paintball oder aus dem Gotcha Shop steht einem gelungenen Betriebsausflug nicht mehr im Wege.